Glucomannane

Qu'est-ce que le glucomannane ?

Le glucomannane est une fibre alimentaire soluble extraite de la racine (le bulbe) du konjac, Amorphophallus konjac. La farine de konjac en est très riche. Au contact de l'eau, le glucomannane absorbe beaucoup de liquide et forme un gel épais : d'où la texture des aliments au konjac.

Cette page réunit deux types de produits au konjac : des compléments alimentaires et des aliments qui se mangent comme des pâtes ou du riz.

Gélules et poudre

• NOW Foods Glucomannan from Konjac Root 575 mg : gélules végétales de poudre de racine de konjac.
• NOW Foods Glucomannan Pure Powder : poudre à délayer dans l'eau.

Prenez-le toujours avec une grande quantité d'eau, comme l'indique l'étiquette. Avalé avec trop peu de liquide, il peut gonfler dans la gorge et provoquer un étouffement. Il ne convient pas aux personnes qui ont des difficultés à avaler. Respectez la dose indiquée sur l'étiquette.

Nouilles et riz de konjac

La gamme OstroVit Diet est un aliment, pas un complément. Ces produits sont faits de farine de konjac et d'eau, et sont pauvres en calories :

• OstroVit Diet Spaghetti Konjac Noodles et Diet Tagliatelle Konjac Noodles ;
• OstroVit Diet Spaghetti Carrot Konjac Noodles, à la carotte ;
• OstroVit Diet Rice Konjac, du konjac en forme de riz.

Les nouilles de konjac sont généralement conditionnées dans un liquide : rincez-les bien, réchauffez-les brièvement à la poêle ou dans l'eau bouillante, puis servez-les avec une sauce, des légumes ou sautées au wok.

Les points à vérifier

• Complément ou aliment : gélules et poudre sont des compléments avec une dose sur l'étiquette ; nouilles et riz se mangent dans un repas.
• Quantité par portion : pour les gélules, elle est indiquée en mg par gélule et par portion journalière.
• Eau : l'étiquette précise la quantité de liquide à boire à chaque prise.

Les compléments alimentaires ne remplacent pas une alimentation variée. Si vous prenez des médicaments ou êtes enceinte, demandez d'abord l'avis de votre médecin.

Questions fréquentes

Quelle différence entre glucomannane et konjac ?

Le konjac est la plante ; le glucomannane est la fibre contenue dans sa racine. La farine de konjac, utilisée pour les nouilles et le riz, est composée en grande partie de glucomannane.

Pourquoi faut-il boire autant d'eau ?

Le glucomannane absorbe l'eau et gonfle. Avec trop peu de liquide, il pourrait bloquer la gorge : l'étiquette demande donc un grand verre d'eau.

Comment préparer les nouilles de konjac ?

Rincez-les, puis faites-les chauffer quelques minutes. Elles prennent le goût de la sauce.