Champignons

Les principaux champignons

Les champignons dits fonctionnels ont une longue histoire dans la cuisine et la tradition asiatiques. Il n'existe dans l'UE aucune allégation de santé autorisée pour les extraits de champignons : nous décrivons ici les espèces et leur transformation.

• Lion's mane (Hericium erinaceus) : en français hydne hérisson ou pom-pom blanc, par exemple KIKI Health Lion's Mane Extract 400 mg ou Trec Nutrition Lion's Mane 500 mg.
• Reishi (Ganoderma lucidum) : aussi appelé ganoderme luisant, par exemple Nature's Answer Reishi Mushroom Extract.
• Cordyceps : aujourd'hui le plus souvent cultivé, par exemple en Allnutrition Mushrooms Cordyceps Drops.
• Chaga (Inonotus obliquus) : pousse sur les bouleaux, par exemple Allnutrition Mushrooms Chaga Drops.
• Shiitake : champignon comestible bien connu, aussi disponible en extrait.
• Complexes : Swanson Triple Mushroom Complex ou Skill Nutrition 8 Mushroom Complex réunissent plusieurs espèces.

Extrait, poudre ou gouttes

• Poudre de carpophore ou de mycélium : séchée et moulue, sans concentration.
• Extrait : concentré par extraction à l'eau chaude ou à l'alcool, souvent avec un ratio comme 10:1 ou standardisé en polysaccharides ou en bêta-glucanes.
• Gouttes : extraits liquides à prendre purs ou dans une boisson.

L'étiquette devrait indiquer si le carpophore ou le mycélium a été utilisé, et la teneur en bêta-glucanes. Le mycélium cultivé sur céréales peut contenir une part de céréales.

Les points à vérifier

• Comparez la quantité d'extrait par portion journalière et les indications sur les bêta-glucanes.
• Champignon seul ou complexe : les complexes contiennent plusieurs champignons en plus petites quantités.
• Vérifiez si le produit est végan : les enveloppes de gélules sont le plus souvent en cellulose, parfois en gélatine.

Les compléments alimentaires ne remplacent pas une alimentation variée. Si vous prenez des médicaments ou si vous êtes enceinte, demandez d'abord l'avis de votre médecin.

Questions fréquentes

Comment s'appelle le lion's mane en français ?

Le lion's mane s'appelle hydne hérisson ou pom-pom blanc, Hericium erinaceus de son nom botanique.

Carpophore ou mycélium : quelle différence ?

Le carpophore est la partie visible du champignon, le mycélium le réseau de filaments dans le sol ou le bois. Les deux sont utilisés dans les compléments alimentaires.

Peut-on associer plusieurs champignons ?

Oui, il existe des complexes prêts à l'emploi. Respectez la dose indiquée sur l'étiquette.